Die Ernährungswissenschaft (auch Trophologie) ist in starker Anlehnung an die Chemie, Biologie und Medizin zu sehen. Sie beschäftigt sich mit Nahrungsergänzungsmitteln, Geschmacksverstärkern, Farb- und Zusatzstoffen in unser Nahrung, sowie ihrer Wirkungsweise im Körper. Chemie, aber auch Physik, Mathematik und Physiologie sind Grundlagen für dieses Fach.